Качество мясной продукции в Волгограде: результаты проверок за полгода

29 июл 2025, 09:46 329

В Волгограде мясо остается важной частью рациона местных жителей, обеспечивая организм белком, витаминами группы В и микроэлементами. Специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» провели тщательный анализ мясной продукции, проверив 53 образца и проведя 615 исследований за последние шесть месяцев.

Проверенные партии мяса общей массой более 10,1 тысячи тонн были испытаны на соответствие техрегламентам. Исследователи искали наличие различных патогенных бактерий, таких как кишечная палочка, лістерія и сальмонелла, а также оценивали уровни тяжелых металлов и остаточных антибиотиков.

В ходе проверок было выявлено 12 положительных проб с обнаружением кишечной палочки, что указывает на нарушения санитарных норм и условий хранения продукции. Специалисты подчеркивают, что содержание вредных веществ в мясе строго нормируется и не должно превышать допустимые уровни.

Эксперты напоминают о правилах безопасного приготовления мяса: красное мясо следует готовить при температуре не менее 63 градусов, а птицу — не менее 71 градуса, поскольку термическая обработка убивает патогенные микроорганизмы.

Источник: Meatinfo.ru

Новости meatinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться