Волгоградские специалисты проверили куриные ноги местной птицефабрики на безопасность

Регион

Волгоградские специалисты проверили куриные ноги местной птицефабрики на безопасность

06 мар 2025, 09:43 126

В Волгоградском филиале ФГБУ «ЦОК АПК» прошли испытания шести проб замороженных куриных ног в рамках производственного контроля от местной птицефабрики. Исследования проводились на соответствие требованиям технического регламента Таможенного союза о безопасности мяса птицы и его переработки.

В рамках анализа проверялись образцы на наличие патогенных микроорганизмов, таких как сальмонелла, листерия и кишечная палочка E.coli, а также определялось количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Результаты показали, что опасные микроорганизмы не были обнаружены. Продукция соответствовала нормам, не имела дефектов и характеризовалась бледно-розовым цветом и специфическим запахом.

Куриные ноги являются доступным источником белка, богатым витаминами группы B, минералами и полезными жирными кислотами, особенно коллагеном, который полезен для связок и суставов. Продукт рекомендуется как пожилым людям, так и детям с проблемами роста. Однако, из-за высокого содержания холестерина, людям с избыточным весом и сердечными заболеваниями следует ограничить потребление до 150 г и не чаще одного раза в неделю. Куриные ноги универсальны в приготовлении и могут использоваться в различных блюдах и национальных кухнях.

Источник: Meatinfo.ru

Новости meatinfo – читайте в нашем телеграм канале Подписаться